- «Книга о вкусной и здоровой пище» была самой популярной кулинарной книгой в стране.
- Курировал ее издание Народный комиссариат пищевой промышленности СССР Анастас Микоян. Впервые издана в 1939 году.
- Тем, кто в книгу не заглядывал, рассказываем: в ней помимо рецептов, прописаны основы полезного питания, а еще в ней есть несколько рецептов известного кулинара Вильяма Похлебкина.
- Книга выходила с 1939 года по 1999.
- Общий тираж книги составил примерно 8 000 000 экземпляров.
- Мысль издать эту книгу пришла в голову советским властям в 30-е годы, после отмены продовольственных карточек. Предполагалось, что в книге будет меньше рецептов и больше научных статей и полезном питании.
- В первом издании книги были цитаты из Иосифа Сталина и печатались первые книги в Лейпциге.
- После войны в тираж вышел карманный вариант книги.
- В 1954 году из книги изъяли цитаты из Берии, которые присутствовали в издании 1953 года. Во времена Хрущева, книгу также избавили от цитат из Сталина.
- В 1940-е годы в СССР бурно развивалась рыбная промышленность, поэтому в книгах тех лет много текстов про рыбку. В 50-е, когда наложили запрет на вылов осетров, количество рыбных рецептов сократилось.
- В книге было много советов по оформлению праздничного и будничного стола. А мы, в свою очередь, напоминаем, что почерпнуть идеи вы можете на сайте Domeshop.ru, в разделе «Кухня», в подразделе «Посуда для приготовления пищи», где, например, есть удобная кастрюля с антипригарным покрытием.
Екатерина Ройзман
