8 495
В Москве
8 800
По России
Звоните по будням с 10:00 до 19:00
Заказать звонок
×
0 товаров на 0 ₽
Только качественная продукция
Бесплатная доставка по России
Удобные способы оплаты
Вернем деньги если не понравится

Кофеманам консерваторам. Насладитесь процессом приготовления бодрости

5 Сентября 2016

Во многих домах уже давно прописались современные самостоятельные кофеварки, но есть люди, признающие только по старинке сваренный кофе – в турке, она же джезва. Мы решили вспомнить все, что знаем про этот старинный кухонный предмет.

d0b7070672bc1027b69b17a76d4d7031.jpg

  • Правильная форма турки – расширенный низ и резко сужающийся верх.

Турка
  • Турка должна быть сделана из меди, тогда она медленно остывает, и вкус кофе становится насыщенней.

  • Считается, что турку придумали африканские кочевники, варившие кофе в медных котелках. Кочевой образ жизни заставил африканцев постоянно уменьшать размер кофейного котелка, и, таким образом, он уменьшился до состояния современной джезвы.

  • Турки считают необходимым покрывать медную джезву изнутри пищевым оловом или серебром, которые нагреваясь не выделяют вредных для человека веществ.

турка1.jpg
  • Узкое горлышко турки нужно вот для чего: во время нагревания на поверхность кофе поднимаются мельчайшие частички кофе. Оказавшись в узком горлышке, они ударяются о стенки,  и снова опускаются на дно. Таким образом, гуща быстрее и надежней опускается на дно.

  • Русское название джезвы легко объясняется – это всего лишь турецкая посуда.

турка-2.jpg
  • Если вы готовите кофе в песке или в углях, то для этого нужна шарообразная турка. А если делаете кофе на газовой плите, то лучше брать конусную турку.

  • Армянская джезва называется срджеп чуть другая форма – гнутый носик.

Екатерина Ройзман

← Вернуться к списку

Похожие статьи

Как избавиться от запаха в холодильнике
3 Апреля 2019

Как избавиться от запаха в холодильнике

Весна – время генеральной уборки. В том числе, и в уборки в холодильнике. Как убраться в холодильнике – знают все, это несложно. А вот как избавиться от запаха, который часто остается даже после самой трудоемкой уборки – знают не все. Мы решили изучить несколько проверенных поколениями вариантов.
Живой коралл
25 Марта 2019

Живой коралл

Каждый раз, отправляясь за покупками, и неважно что это - косметика, туфли или бумажные салфетки, мы, руководствуясь каким-то необъяснимым импульсом, покупаем иногда что-то совсем неожиданное.
История происхождения спичек
11 Октября 2018

История происхождения спичек

остепенно спички уходят на второй план, а на смену им приходят зажигалки. Все это довольно печально, если учесть, что спички – старинный предмет, которым пользовались десятки лет. Давайте вспомним с чего все начиналось.

Присоединяйтесь

Мы представляем самые натуральные бренды со всего мира