8 495
В Москве
8 800
По России
Звоните по будням с 10:00 до 19:00
Заказать звонок
×
0 товаров на 0 руб.
Только качественная продукция
Бесплатная доставка по России
Удобные способы оплаты
Вернем деньги если не понравится

Сервировка стола. Исторический экскурс

2 Июля 2015

Есть мнение, будто обеденный стол придумали древние египтяне. Круглая устойчивая доска, которую надо было класть к себе на колени, иногда она снабжалась ножкой. Тяготевшие к изяществу древние греки сделали столешницу прямоугольной, дерево поменяли на мрамор или бронзу и добавили ножек. С изобретением стола возникла и сервировка.

Первое время сервировка стола была очень условная: человечество не пользовалось скатертями, тарелками и вилками, но уже тогда были придуманы правила украшения стола, пусть и примитивные. Со временем сервировка превратилась в сложную науку: фуршет, парадный обед, алкогольная дегустация, коронация или семейный завтрак – все эти события имеют свой ритуал. Например, на многие королевские пиры в средневековой Европе долгое время не пускали женщин, а когда, наконец, пустили, то им полагалось пить и есть из посуды, предназначенной их спутникам.

В эпоху императора Карла Великого, про которого говорят, что он возвел сервировку в ранг культа, самым нарядным предметом на столе была солонка. Тогда считалось, что в соль легко подмешать яд, и красивую инкрустированную камнями солонку держали под крышкой на видном месте.

Одно время на многих монарших пирах обязательным блюдом были жареные лебеди или павлины. В XVII веке в Европе столы стали украшать муляжами еды, и чем нарядней, тем лучше, а еще спустя сто лет началась повальная мода на сервизы.

Русским хозяйкам XIX века, по утверждению кулинарной писательницы Елены Молоховец, полагалось ставить на стол этажерку с букетом лиловой или белой сирени или фуксии. А законодательница американского этикета Эмили Пост считала, что социальный статус хозяйки сказывается и на сервировке – замужняя и незамужняя женщины должны украшать стол по-разному. А в Советском Союзе сервировка стола выглядела примерно, как на фото выше.

У каждого общества свои правила, и то, что кажется нормальным на парадном обеде в штате Техас, может быть непонятым на таком же обеде в Нормандии, но и там и там люди пользуются вилками для рыбы, кольцами для салфеток и супницами.

Екатерина Ройзман

Источник фото: http://www.cartalana.ru/kulmaster-11.php

http://homeideasmag.com/2012/11/13/french-table/

← Вернуться к списку

Похожие статьи

Посуда для чая
29 Марта 2018

Посуда для чая

Всем известно – чем краше посуда, тем вкуснее еда и напитки. То же правило касается и посуды для чая. Даже если на вашем столе нет конфет и торта, а сорт чая оставляет желать лучшего, нарядная посуда сделает свое дело и удовольствие от чаепития вы получите.
Соломинка для коктейля
18 Ноября 2017

Соломинка для коктейля

Ни одна нарядная вечеринка не может обойтись без соломинки для коктейля. Мы решили вспомнить все, что о ней знаем.
История консервного ножа
24 Июля 2017

История консервного ножа

В 1824 году в арктических льдах была обнаружена одна из первых в мире консервных банок из стратегического запаса экспедиции Уильяма Перри. На банке была сделана надпись: «Открыть при помощи молотка и зубила».

Присоединяйтесь

Мы представляем самые натуральные бренды со всего мира